OMNIVORIOUS Party на " Стрелке "

Фоторепортаж (12 фото)

Гала-ужин на " Стрелке " собрал рекордное число гостей - посмотреть, с какой остротой, непосредственностью И цельностью самовыражается сегодня молодая кухня, пришло посмотреть больше тысячи человек.



Выросла не только популярность фестиваля, но И площадка, которую занял третий столичный Omnivorious Party. Толпы фанатов новой гастрономии захватили И террасу " Стрелки ", И двор " Стрелка - Института ". За коктейлями - по ступенькам амфитеатра поднимались на��ерх, за едой - спускались вниз, уже веселые.



Дюжина шефов - решительных, бескомпромиссных И небезразличных к тому, что происходит с гастрономией в их родной стране И в мире - собралась вместе в 2-х шагах от Красной площади И продемонстрировала, каково это: быть увлеченным И уметь увлекать иных.



Даниэль Фиппард из Ерника скатал 400 колбасок своего лосося су-вид, бармены " Стрелки " смешали 3000 коктейлей на базе благородной водки Beluga, " Белая Дача " привезла с собой 1500 упаковок салата И овощей, Айзеком Корреа И его поварами было зажарено 350 хот-догов на гриле BORK. И Все это ради того, чтобы тусовка на Стрелке запомнилась ценителям креативной кухни как Очень важное событие фестиваля.



Под возведенной за одну ночь крышей, предусмотрительно запасшись отопительными пушками, стопкой дождевиков И несметным количеством водки Beluga, устроители почтенно встретили непогоду: ни дождь, ни холод никому не смогли испортить ни на��троение, ни аппетит.



на празднике Omnivore со своими гастро-хитами выступили:



Тарас Кириенко Севиче из муксуна с четверговой солью, маринованным виноградом, квашеной капустой И порошком из нерафинированного кукурузного масла



Илья Шалев Мильфей из форшмака с маршмаллоу из огурца, яблочным " СМИ " И мороженным из скумбрии с маринованными в квасе перепелиными яйцами



Алексей Зимин Сухие щи со сморчками И камутом



Андреас Дальберг Говяжий тартар с горчичным кремом, ржаным хлебом И черемшой



Бенджамин Ошер Канапе с говядиной татаки с гома-трюфельным соусом



Даниэль Фиппард Лосось в виски " море И земля " (устричный майонез, морская вода, водоросли)



Айзек Корреа Хот-доги с чили кон карне И перцем халапеньо



Тимура Абузяров Десерт " Все о тыкве "



Питера Пихель Щечки трески И ламинария



Гиты Ситон Рубленая куриная печень И фуагра



Эрик Геран Свекольный йогурт



Ив Ле Лэй Зобная железа, щучья икра И лимонное пюре



Иван Шишкин И Гита Ситон Салат из горохового киселя, гусиная кожа, паштет из куриной печени И фуа гра