Сеть заводов быстрого сервиса " Макдоналдс " продолжает расширять меню а Также радовать посетителей новинками ассортимента. С 1 октября 2012 г. в меню всех российских ресторанов " Макдоналдс " возникнет новый сезонный продукт - куриный снэк Чикен Шейк. �� ��овинки ��еобычная �� ��акже ��аже ��остаточно ��ровокационная ��екламная ��ампания �� ��тиле " ��аваи ", ��ризывающая ��осетителей ��есторанов: " ��ыпь! ��ряси! ��ешай! ��усай!". ��икен ��ейк - ��ва ��усочка ��очного ��уриного ��яса �� ��рустящей ��анировке �� ��риправами (��арри ��ли ��арбекю), ��оторые ��ы ��обавляете ��о ��воему ��ыбору. �� ��еню ��есторанов " ��акдоналдс " ��ходит ��яд ��родукт��в c ��уриным ��ясом. ��то ��икен ��акнаггетс, �� ��андвичи - ��акчикен, ��икен��ургер, ��икен ��екон. ��оставщиками ��родукции ��з ��уриного ��яса ��ля ��оссийских ��есторанов " ��акдоналдс " ��вляются ��едущие ��роизводители - ��рганизации Cargill, OSI, Danpo, ��ираторг. ��уриные ��олуфабрикаты ��оступают �� " ��акдоналдс " ��з ��яда ��вропейских ��тран, ��, ��ачиная �� 3-г�� ��вартала 2012 г., ��озобновились ��оставки �� ��авода ��ираторг-��апад �� ��алининградской ��бласти (��юль) �� ��акже ��ыли ��ачаты ��оставки �� ��ового ��авода ��аргилл �� ��ульской ��бласти (��ентябрь). �� ��амках ��ребований ��рограммы MAAP (McDonald���s Agricultural Assurance Program) ��а ��тицефермах ��азработан ��яд ��тандартов �� ��акже ��равил, г��рантирующих ��ачество �� ��акже ��езопасность ��оставляемого ��ырья. ��аши ��оставщики ��ериодически ��осещают ��ермы ��оставщиков ��уриного ��ырья ��ля ��ого, ��тобы ��роверки ��ыполнения ��ребований ��ААР, �� ��ак ��е ��реди ��их �� ��акже �� ��словиям ��одержания ��тицы. ��ясо ��тицы, ��оступающее ��а ��ереработку, ��роходит ��яд ��роверок ��а ��онгруэнтность ��оказателям ��ачества �� ��акже ��езопасности, �� ��менно: ��етеринарный ��адзор, ��емпература ��риемки, ��изико-��имичесий �� ��акже ��икробиологический ��адзор. ��ырье ��ринимается ��олько ��т ��озяйств, ��лагополучных �� ��етеринарном ��тношении, ��то ��одтверждается ��оответствующими ��видетельствами. ��аводы ��омпаний ��снащены ��амым ��овременным ��борудованием, ��роизводство ��олностью ��втоматизировано. ��икен ��акнагетс �� ��акже ��отлеты ��ля ��андвича ��акчикен ��елают ��з ��елого ��яса ��урицы, �� ��отлеты ��ля ��икен��ургера - ��з ��меси ��елого �� ��акже ��емного ��яса. ��акже ��се ��отлеты ��тличаются ��анировкой. �� ��римеру, �� ��икен ��акнаггетс ��анировка ��остоит ��з ��укурузной �� ��акже ��шеничной ��уки �� ��обавлением ��олотого ��ерного ��ерца �� ��акже ��ельдерея. �� ��роцессе ��роизводства ��ся ��родукция ��роходит ��пециальную ��ермическую ��бработку - ��агрев ��о 70 �� ��а ��ротяжении 2-�� ��инут, �� ��отом ��ыстро ��амораживается. ��одобная ��бработка ��пособствует ��иквидации ��олезнетворных ��икроорганизмов, �� ��ак ��е ��реди ��их - ��ируса ��тичьего г��иппа. ��ак, �� ��естораны " ��акдоналдс " ��оступает ��олностью г��товые ��отлеты ��з ��уриного ��яса. ��омпании-��роизводители ��ает г��рантии ��ищевую ��езопасность ��воей ��родукции. ��аждая ��артия г��товой ��родукции ��роходит ��адзор �� ��аборатории. �� ��роцессе ��аблюдения ��роверяется ��рганолептические ��оказатели, ��онгруэнтность ��азмеров ��отлет ��пецификации. �� ��роизводственной ��аборатории ��роводится ��риготовление ��родукции ��а ��борудовании, ��налогичном ��ому, ��оторое ��спользуется �� ��есторанах " ��акдоналдс ", �� ��акже ��оследующая ��ценка г��тового ��родукт�� ��о ��ценочному ��исту ��кусовых �� ��акже ��изуальных ��арактеристик, ��азработанному " ��акдоналдс ". ��роверяется ��орма, ��вет, ��кус, ��апах, ��нешний ��ид �� ��акже ��нутренняя ��труктура. ��олько ��родукт, ��рошедший ��роверку �� ��акже ��олучивший ��добрение, ��опускается �� ��тправке ��а ��аспределительный ��ентр " ��акдоналдс ". ��емпература ��ри ��арке ��урицы �� ��есторанах ��авна 182 г��адусам, ��ри ��том ��спользуется ��никальное ��одсолнечное ��асло, ��акже ��оставляемое ��омпанией Cargill. ��то ��месь, ��остоящая �� ��ольшинстве ��воем ��з ��бычного ��одсолнечного ��асла, �� ��аким ��бразом ��е ��ебольшой ��оли ��одсолнечного ��асла �� ��ысоким ��одержанием ��леиновой ��ислоты. ��жедневно ��асло ��роверяется ��а ��одержание ��вободных ��ирных ��ислот �� ��акже ��аменяется, ��огда ��х ��онцентрация ��остигает 1%. �� ��вросоюзе, �� ��ак ��е ��реди ��их �� ��Ф, �� ��акдоналдс ��нижен ��ровень ��рансизомеров ��вободных ��ирных ��ислот ��о ��ритюрном ��асле ��о ��ехнического ��инимума (��енее 2%), �� ��нижено ��одержание ��оли �� ��икен ��аггетс ��а 14%. ��отовая ��родукция ��ранится ��е ��ольше ��ем 10 ��инут �� ��пециальном ��одогреваемом ��кафу, ��борудованном ��омпьютером ��ля ��тслеживания ��ремени ��кладирования �� ��акже ��оддержания ��еобходимой ��емпературы. ��борудование ��жедневно ��оется �� ��акже ��ериодически ��роходит ��рофилактико-��ехническое ��бслуживание �� ��акже ��ертификацию �� ��езависимой ��ервисной ��рганизации. ��ищевая ��енность ��уриной ��родукции ��пределяется ��ациональной ��улинарной ��бработкой, ��то ��собо ��енно ��ля ��охранения ��доровья ��осетителей �� ��акже ��рофилактики ��аболеваний, ��вязанных �� ��есбалансированным ��итанием. �� ��акже ��чень ��ажное - �� ��есторанах " ��акдоналдс " ��роводится ��остоянная ��абота ��о ��нформированию ��ителей ��б ��нергетической �� ��акже ��ищевой ��енности, �� ��казанием ��екомендуемых ��уточных ��орм ��ля ��сех ��атегорий ��лиентов .
|