It's Now!
01.10.2012 16:31

" МАКДОНАЛДС " тряхнул курицей

` МАКДОНАЛДС ` тряхнул курицей [01.10.2012 16:31]Сеть заводов быстрого сервиса " Макдоналдс " продолжает расширять меню а Также радовать посетителей новинками ассортимента. С 1 октября 2012 г. в меню всех российских ресторанов " Макдоналдс " возникнет новый сезонный продукт - куриный снэк Чикен Шейк.

�овинки �еобычная �акже �аже �остаточно �ровокационная �екламная �ампания �тиле " �аваи ", �ризывающая �осетителей �есторанов: " �ыпь! �ряси! �ешай! �усай!".



�икен �ейк - �ва �усочка �очного �уриного �яса �рустящей �анировке �риправами (�арри �ли �арбекю), �оторые �ы �обавляете �о �воему �ыбору.



�еню �есторанов " �акдоналдс " �ходит �яд �родукт��в c �уриным �ясом. �то �икен �акнаггетс, �андвичи - �акчикен, �икен��ургер, �икен �екон. �оставщиками �родукции �з �уриного �яса �ля �оссийских �есторанов " �акдоналдс " �вляются �едущие �роизводители - �рганизации Cargill, OSI, Danpo, �ираторг. �уриные �олуфабрикаты �оступают � " �акдоналдс " �з �яда �вропейских �тран, �, �ачиная 3-г��вартала 2012 г., �озобновились �оставки �авода �ираторг-�апад �алининградской �бласти (�юль) �акже �ыли �ачаты �оставки �ового �авода �аргилл �ульской �бласти (�ентябрь).



�амках �ребований �рограммы MAAP (McDonald���s Agricultural Assurance Program) �а �тицефермах �азработан �яд �тандартов �акже �равил, г��рантирующих �ачество �акже �езопасность �оставляемого �ырья. �аши �оставщики �ериодически �осещают �ермы �оставщиков �уриного �ырья �ля �ого, �тобы �роверки �ыполнения �ребований �ААР, �ак �е �реди �их �акже �словиям �одержания �тицы.



�ясо �тицы, �оступающее �а �ереработку, �роходит �яд �роверок �а �онгруэнтность �оказателям �ачества �акже �езопасности, �менно: �етеринарный �адзор, �емпература �риемки, �изико-�имичесий �акже �икробиологический �адзор. �ырье �ринимается �олько �т �озяйств, �лагополучных �етеринарном �тношении, �то �одтверждается �оответствующими �видетельствами.



�аводы �омпаний �снащены �амым �овременным �борудованием, �роизводство �олностью �втоматизировано. �икен �акнагетс �акже �отлеты �ля �андвича �акчикен �елают �з �елого �яса �урицы, �отлеты �ля �икен��ургера - �з �меси �елого �акже �емного �яса. �акже �се �отлеты �тличаются �анировкой. �римеру, �икен �акнаггетс �анировка �остоит �з �укурузной �акже �шеничной �уки �обавлением �олотого �ерного �ерца �акже �ельдерея. �роцессе �роизводства �ся �родукция �роходит �пециальную �ермическую �бработку - �агрев �о 70�а �ротяжении 2-��инут, �отом �ыстро �амораживается. �одобная �бработка �пособствует �иквидации �олезнетворных �икроорганизмов, �ак �е �реди �их - �ируса �тичьего г��иппа. �ак, �естораны " �акдоналдс " �оступает �олностью г��товые �отлеты �з �уриного �яса.



�омпании-�роизводители �ает г��рантии �ищевую �езопасность �воей �родукции. �аждая �артия г��товой �родукции �роходит �адзор �аборатории. �роцессе �аблюдения �роверяется �рганолептические �оказатели, �онгруэнтность �азмеров �отлет �пецификации. �роизводственной �аборатории �роводится �риготовление �родукции �а �борудовании, �налогичном �ому, �оторое �спользуется �есторанах " �акдоналдс ", �акже �оследующая �ценка г��тового �родукт��о �ценочному �исту �кусовых �акже �изуальных �арактеристик, �азработанному " �акдоналдс ". �роверяется �орма, �вет, �кус, �апах, �нешний �ид �акже �нутренняя �труктура. �олько �родукт, �рошедший �роверку �акже �олучивший �добрение, �опускается �тправке �а �аспределительный �ентр " �акдоналдс ".



�емпература �ри �арке �урицы �есторанах �авна 182 г��адусам, �ри �том �спользуется �никальное �одсолнечное �асло, �акже �оставляемое �омпанией Cargill. �то �месь, �остоящая �ольшинстве �воем �з �бычного �одсолнечного �асла, �аким �бразом �е �ебольшой �оли �одсолнечного �асла �ысоким �одержанием �леиновой �ислоты. �жедневно �асло �роверяется �а �одержание �вободных �ирных �ислот �акже �аменяется, �огда �х �онцентрация �остигает 1%. �вросоюзе, �ак �е �реди �их �Ф, �акдоналдс �нижен �ровень �рансизомеров �вободных �ирных �ислот �о �ритюрном �асле �о �ехнического �инимума (�енее 2%), �нижено �одержание �оли �икен �аггетс �а 14%.



�отовая �родукция �ранится �е �ольше �ем 10 �инут �пециальном �одогреваемом �кафу, �борудованном �омпьютером �ля �тслеживания �ремени �кладирования �акже �оддержания �еобходимой �емпературы. �борудование �жедневно �оется �акже �ериодически �роходит �рофилактико-�ехническое �бслуживание �акже �ертификацию �езависимой �ервисной �рганизации.



�ищевая �енность �уриной �родукции �пределяется �ациональной �улинарной �бработкой, �то �собо �енно �ля �охранения �доровья �осетителей �акже �рофилактики �аболеваний, �вязанных �есбалансированным �итанием.



�акже �чень �ажное - �есторанах " �акдоналдс " �роводится �остоянная �абота �о �нформированию �ителей �б �нергетической �акже �ищевой �енности, �казанием �екомендуемых �уточных �орм �ля �сех �атегорий �лиентов .

" МАКДОНАЛДС " тряхнул курицей
Rambler's Top100 Copyright © It's  Now!