It's Now!
18.12.2005 15:45

Джин из банки

Джин из банки [18.12.2005 15:45]Страну захлестнул слабоалкогольный бум.

�ремя, �огда �октейли �родавались �ишь �есторанах �а �очных �лубах, �рошло. �еперь - �аходи �юбой �агазин �акже �ыбирай �з �ереды �азноцветных �аночек - �от �ам �акже �ся �ремудрость. �роизводство �октейлей " �ва �дном " - �пирт �акже �ок - �же �ет �есять �ак �оставлено �а �оток. �ак �акже �з �его �елают �юбимые �апитки �оссийской �олодежи, �а �то �адо �бращать �нимание, �окупая �х, �знали �орреспонденты.
�то �пирту �оварищ?
�накомство г��аждан �оссии �лкогольными �анками �ачалось �арствовавшего �а �олках �орговых �очек �ередине 90-��жин-�оника.
�днако, �юбовь �одине �зял �ерх, �акже �аморский �апиток �тступил (�равда, �ставив �од �обой �реть �ынка). �люминиевые �анки �стремился �оток �одки (�очнее - �пирта) �очетании �руктовыми, �ак �е �реди �их �итрусовыми (�пельсиновым, г��ейпфрутовым �акже �имонным), �оками.
�праведливости �ади �адо �тметить, �то �ачале �ествия �О �ашей �тране " �азноцветная �ипучка " �аталкивалась �а �елую �тену �епонимания �т �едиков. �е �еной �та �оказывали, �то " �астоящего " �октейлях �азве �то �пирт. �се �стальное - г��лимая �имия. �прочем �октейли �еняют �скусственные �омпоненты �а �атуральные, �пециалисты - г��ев �а �илость." �равиться �ам �ечем. �пирт - �н �акже �фрике �пирт. �амо �обой, �сли �ыпить �ного - �травишься. �ак �то �асается �юбого �пиртного ", - �аявили " �К " �ИИ �доровья.
�лавное, �мотреть �е �олько �а �ену (�на, �ак �оказывает �рактика, �сегда �оступна), �о �акже �а �остав.
�ак �ервое �ависит �т �торого, �орреспонденты " �К " �просили �пециалиста.
�лена �ОЗИНЕР, �ИРЕКТОР �О �АЧЕСТВУ �рганизации " �эппилэнд ", �оторая �вляется �рупнейшим �роизводителем �лабоалкогольной �родукции:
- �О �радиции �лабоалкогольные �октейли г��товят �а �азе �тилового �ищевого �пирта. �н �ывает �рех �ортов: " �юкс ", " �кстра " �акже " �ысшей �чистки ". �аиболее �орогой - " �юкс ". �аиболее �ешевый - " �ысшей �чистки ". �прочем �е �олько �ачество �пирта �ействует �а �тоимость �октейля. �сли г��ворить �обросовестных �роизводителях, �о �а �ену �х �апитков �роме �лкогольной �сновы �ействует �оличественное �одержание �атуральных �омпонентов (�оков, �кстрактов �акже �р.) �акже �е �оследнюю �чередь г��рантия �ачества �роизводимого �родукта �елом. �омимо �того �ледует �ринимать �о �нимание, �то �пирт - �одакцизный �овар, �акже �ем �ыше �роцентное �одержание �лкоголя �октейле, �ем �ольше �кциз. �стественно, �то �оже �казывается �а �ене г��тового �родукта.
�то �ем �ешаем
" �оследний �иск " �октейльной �оды - �обавление �ецептуру �оковых �омпонентов. �окупается �онцентрат �ока (�акой �е, �то �акже �ля �роизводства �бычных �оков �акетах) �акже �пределенных �олях �обавляется �апиток. �ак �оявляются �овольно �орогие �октейли - �обавлением �ока �ыни, г��уши �ли г��аната.
- �лабоалкогольные �октейли �атуральным �оком " �эппилэнд " �ачал �ыпускать �ервым 2002 г��ду. �огда �ы �апустили �ерию " �рофи ", �оторая �есьма �ыстро �тала �дним �з �идеров �родаж. �егодня �ссортименте �той �ерии �октейли �о �кусом �анго, �ейхоа, г��аната �акже �ругие. �атуральный �ок �аходится �авным �бразом � " �азанове " �акже " �ирване ", - г��ворит �лена �ерасимовская �з �рганизации " �эппилэнд ".
�ейчас �онсервантах, �роматизаторах, �табилизаторах �акже �расителях." �ичего �трашного �акже �жасного �х �спользовании �ет, - г��ворит �лена �ОЗИНЕР.- �онсерванты �рочно �ошли �ашу �изнь. �ни �рименяются �а �рактике �о �сех г��уппах �родуктов: �оках, �олочных �зделиях, �ырах, �ясо- �акже �ыбопродуктах, �ондитерских �зделиях �акже �. �. �сли �апитке �спользуются �атуральные �омпоненты, �го �ужно �астеризовать �ли �обавлять �онсервант. �отому �то �атуральные �омпоненты �меют �озможность �ступить �еакцию �о �воими " �оседями ".
�ем �асскажет �тикетка?
�рок �кладирования �октейля �анке �коло 12 �есяцев. �о �анным �кспертов, �а �анке �есомненно �олжна �ыть �казана �акже �ругая �нформация: �аименование, �остав (�омпоненты, �асположенные �орядке �бывания), �роизводитель, �го �дрес, �елефоны, �бъем �акже �репость, �равила �кладирования �акже �рок г��дности, �озможен �и �октейле �садок (�е �адо �того �угаться - �атуральных �омпонентов �меет �озможность �ыть �садок), �акие �омплексы �итаминов �обавлены, �онизирующие �обавки (�кажем, �кстракт �атэ, �оторый �аходится �опулярном �октейле Jaguar, - �атуральная �акже �бсолютно �езвредная �онизирующая �обавка), �нак �оответствия (�ертификация). �а �нергетических (�онизирующих) �апитках �акже �бязаны �ыть �казаны �ротивопоказания.
�акая �ара �ам �еобходима
�олее 80% �октейлей �астоящее �ремя �азливаются �люминиевые �анки. �прочем �ольшинство �пециалисты �редрекают �ам �лижайшее �ремя " �теклянный �ум ". �о �отребители �тих �лабоалкогольных �апитков �авно �аметили, �то �октейли �текле �щутимо �ороже �аночных. �значает �и �то, �то �ас �дет �одорожание?
- �равду, �роизводство �октейлей �теклянной �аре �азвивается �овольно �урно, - г��ворит �лена �ерасимовская.- �сли �ачале г��да �оля �лабоалкогольных �апитков �теклянной �паковке �а �ынке �лабоалкогольных �апитков �оставляла 3, 5%, �о �од �онец �екущего г��да - �же 7%. �о, �О �ашим �рогнозам, �аже �сли �тот �егмент �удет �азвиваться �ак �е �урно, �редстоящем г��ду �оля �лабоалкогольных �апитков �текле �е �ревысит 15%.
�акже �отя �люминиевая �анка �окуда �родолжает �аходиться �сновной �арой �ля �лабоалкогольных �октейлей, �отребителя �оявляется �ольше �озможностей �ля �ыбора. �то �чень �ажное.

�астеризация - �то �агрев �идкости �о �пределенной �емпературы �аданной �ыдержкой. �о �астеризовать �апиток �е �сегда �ожет �ыть: �ак �акая �ы �о �и �ыло �ермообработка, �на �может �бить �ивые �омпоненты �родукта. �римеру, �итамины. �ли �овлиять �а �го �нешний �ид �акже �кус. �О �той �ричине �ид " �иксатора " �апрямую �ависит �т �ецепта. �лабоалкогольные �октейли, �ак �равило, �обавляют �онсервант, �оторый �бивает �икроорганизмы. �езалкогольные �асто �астеризуют.
�табилизатор �е �ужен, �тобы �охранить �нешний �ид �апитка, �кажем, �ля �ого, �тобы �е �ыпадал �садок. �есьма �ередко �онсервант �оже �амое �ремя �вляется �акже �табилизатором.

�е �екомендуется: �ицам �озрасте �о 18 �ет, �еременным �акже �ормящим �атерям, �ицам �ожилого �озраста, �ицам, �традающим �овышенной �ервной �озбудимостью, �ессонницей, �арушениями �ердечной �еятельности, г��пертонической �олезнью.

�толичный �омсомолец

Джин из банки
Rambler's Top100 Copyright © It's  Now!