Неприятный скандал разразился вокруг... Искусства пития, А точнее - порций алкоголя в ресторанах. Российские Рестораторы не желают наливать спиртное Так, как дает рекомендации федеральное Правительство. ��о ��х ��идению, ��ж ��учше ��ернуться �� ��ерзавчикам, ��осушкам, ��каликам �� ��акже ��аркам ��ореволюционной ��оссии. ��озяева ��итейных ��аведений ��аписали ��алобу " ��аверх ", ��днако ��о ��их ��ор ��е ��бнаружили ��онимания. ��етали ��кандал�� ��тали ��звестны ��орреспондентам. - ��ва ��окала ��от ��того ��ина, - ��опросили ��ы �� 1-��м ��з ��толичных ��есторанов, ��казав ��а ��трочку �� ��инной ��арте. - ��ут ��акое ��ело, - ��мутился ��фициант.- ��тоимость �� ��рейскуранте ��казана ��а 50 �� ��акже 100 г��аммов. �� ��окалы �� ��ас - ��о 150. ��ак ��то ��ы ��ами ��читайте, ��тобы �� ��ам ��отом ��ретензий ��е ��ыло. �� ��акже ��акие ��рудности �� ��одсчетами ��ыпитого, ��ак ��тало ��вестно, ��оявились �� ��е��авних ��ор ��а ��рактике �� ��аждом ��аконопослушном ��есторане. �� ��се ��ело �� ��ом, ��то �� ��рошедшем г��ду ��ышло �� ��вет ��остановление ��равительства ��оссийской ��едерации, �� ��одробностях ��писывающее ��собенности ��родажи ��пиртосодержащей ��родукции. ��ам ��казано, ��то �� ��рганизациях ��бщепита �� ��рейскурантах ��а ��пиртное ��е��омненно ��казываются 3 ��ены - ��а 0, 05, 0, 1 ��, �� ��а ��утылку. ��оначалу ��естораторы ��то ��транное ��ребование ��роигнорировали. ��о ��роверяющие, ��е ��айдя �� ��инной ��арте ��ужных ��ифр, ��тали ��ридираться. ��аиболее ��ного ��трафов ��ыло �� ��нваре. - ��то ��е ��олный ��ред, - ��озмущается ��озяин ��е��ольшого ��осковского ��есторанчика ��адим ��ергеев.- �� ��ас ��оньяки ��аливаются ��о 15-20 г��аммов. ��ри ��том ��пределенные ��тоят ��о 150 ��ыс. ��уб. ��а ��утылку. ��редставляете, ��ак ��ы ��апугаем ��осетителей, ��сли ��апишем ��ену ��е ��а ��орцию, �� ��а 100 г��аммов? ��а �� ��акже ��ому ��з ��их ��то ��ужно? 100-г��аммовых ��ужеров ��ля ��ина ��ообще �� ��рироде ��е��. ��ри ��том ��равила ��орошего ��она ��екомендуют ��аполнять ��е��рупные ��окалы ��е ��ольше ��ем ��ем ��а ��реть, ��ольшие - ��а ��етверть. �� ��акже, ��тобы ��е ��утать ��окупателей, ��тоимость ��казывается ��а ��орцию - 150, 190, 250, 330, 410, 540 ��л. ��ак �� ��ире ��аведено. ��о ��ольше ��сего ��озмущались ��ладельцы ��осточных ��есторанов. У ��их ��едь �� ��инных ��артах ��орции ��пиртных ��апитков ��сходят ��з ��радиций ��ациональной ��ухни. �� ��римеру, �� ��понском ��есторане ��аке ��одается �� ��ациональной ��осуде - ��е��ольших ��ашечках " ��око ", ��ассчитанных ��сего ��а ��ва-��ри г��отка. ��огласитесь, �� ��четом ��того ��аже ��мешно ��ыделять, ��колько ��тоит 50 �� ��акже 100 г��аммов ��аке... - ��ообще ��т ��того ��овшества ��учаются ��ак ��естораторы, ��ак �� ��акже ��лиенты, - ��родолжает ��адим.- ��ыли ��лучаи, ��огда г��аждане, ��осмотрев �� ��инную ��арту, ��аказывали 50 г��аммов ��ина. ��м ��риносили ��окал, �� ��отором ��апиток, ��ак ��едный ��одственник, ��е��овко ��лескался ��а ��онышке. ��еэстетично ��олучалось. ��риходилось ��отребителям ��росить ��фицианта ��олить ��о ��оложенной (��о ��тикету) ��ормы. �� ��едерации ��естораторов �� ��акже ��тельеров ��оссии �� ��тим ��олностью ��огласны. - ��орции, ��оторые ��редложило ��равительство ��оссийской ��едерации (�� ��ом ��исле " ��оевые " 100 г��аммов), ��орально ��старели, - г��ворит г��ава г��сударства ��РиО ��горь ��ухаров.- ��о ��стоявшейся �� ��Ф ��вропейской ��радиции ��одавляющее ��исло ��есторанов ��редлагают ��воим г��стям " ��ринки ". ��рименяемое �� ��Ф ��вропейское ��онятие drink ��оответствует ��оличеству ��пирта (��коло 10 г��аммов), ��одержащемуся �� ��тандартных ��орциях. �� ��онце ��онцов ��ля ��орогих ��оньяков, ��ренди, ��иски 1 drink - 0, 025 ��ли 0, 015 ��, ��ля ��окала ��ина - 120 ��л ��ли 180 ��л, ��одки - 30 ��л, ��ампанского - 170 ��л �� ��акже ��. ��. ��то ��аиболее ��нтересное, ��тим ��амым ��аморским " ��ринкам " ��полне ��оответствуют ��орции, ��уществовавшие �� ��абаках ��ореволюционной ��оссии: ��ятнадцать г - ��ерзавчик, 30 г - ��осушка, 60 г - ��калик, 120 г - ��арка. ��едерация ��естораторов �� ��акже ��тельеров ��оссии, ��оторую ��авалили ��алобами ��озяева ��очек ��бщепита, ��братилась �� ��исьмом �� ��инистру ��кономического ��азвития �� ��акже ��орговли ��ерману ��рефу. ��естораторы ��бращались �� ��росьбой ��зменить ��ункт ��остановления ��равительства, ��формулировать ��го ��о-��овому, ��о ��сть ��ыделять ��олько ��ену ��орции �� ��есторане. ��днако ��а ��нях ��РиО ��олучила ��з ��инистерства ��незапный ��твет, �� ��отором г��ворилось, ��то ��остановление ��е ��апрещает ��роме ��ен ��а ��твержденные ��бъемы ��ыделять ��ены ��а ��ругие ��орции. �� ��то ��значает, ��носить ��зменения �� ��окумент ��е��елесообразно. - ��о ��сли ��ы ��танем ��ыделять ��только ��ифр, ��о ��обьем �� ��олку ��лиента, - ��здыхают ��естораторы.- �� ��ому ��е ��рейскурант ��дного ��апитка ��аймет ��уть ��и ��е ��елую ��траницу, �� ��инные ��арты ��ревратятся �� ��олстенные ��ниги. ��ряд ��и ��лиентам ��удет ��нтересно ��х ��истать, ��ытаясь ��бнаружить ��ужную ��орцию.. .
|