В ресторане " Рагу 2. 0 " директор гастрономического фестиваля Omnivore World Tour Moscow Наталья Паласьос анонсировала список участников И обновленный формат предстоящего действия в апреле 2013 года. Omnivore World Tour Moscow пройдет 23 - 27 апреля 2013 года. Традиционно Программа фестиваля вобрал в себя профессиональную И городскую часть. Объединяющей кульминацией станет масштабная Omnivorious Party в кафе " Стрелка ". ��рофессионалам: ��рофессиональные ��астер-��лассы ��риглашенных �� ��оссийских ��еф-��оваров ��ройдут 23-25 ��преля �� ��амках г��строномического ��алона Sirha Moscow �� ��остином ��воре. �� ��ервый ��аз ��а ��астер-��лассы ��е ��ужно ��риобретать ��илет, ��остаточно ��удет ��аранее ��вести ��вои ��анные �� ��иде ��осетителя ��алона Sirha Moscow.(��егистрация ��осетителей ��существляется ��а ��нтернет ��редставительстве www. Sirha-Moscow. Com. ��ккредитация ��орреспондентов ��а ��ероприятия ��алона - PRP Group, Sirha@PRP. Ru, +7(495) 937-31-70, ��идия ��лиева, ��лия ��арасова www. PRP. Ru. ��ополнительные ��озможности ��ля ��елающих ��опасть ��а ��астер-��лассы Omnivore World Tour Moscow - ��а ��нтернет ��редставительстве Omnivore-Moscow. Ru) ��асписание ��астер-��лассов �� ��лижайшем ��удущем ��озникнет ��а ��нтернет ��редставительстве www. Omnivore-Moscow. Ru. �� г.: ��рограммы ON - OFF ��ройдут �� 23 ��о 27 ��преля. ��рограмма ON: ��о ��радиции ��осковские ��ефы �� ��обственных ��есторанах ��римут �� ��ебя ��риглашенных ��оллег ��з ��ных г��родов �� ��тран. ��удут �� ��овшества. �� ��том ��езоне ��вои ��естивальные ��еню �� ��ринимающих ��есторанах ��ефы-г��стролеры ��удут г��товить ��олько ��дин ��ень, ��аждый - �� ��обственный ��ень ��едели (��асписание - ��а www. Omnivore-Moscow. Ru). ��омимо ��того, ��ледуя ��ировому ��ренду, Omnivore Moscow - 2013 ��ыйдет ��а ��лицу, - �� ��естивале ��екущего г��да ��римет ��частие ��агончик " >��ары ��рироды ", >г��е ��естивальное ��еню, ��овместно ��ридуманное ��ефом " >��аров " >��ваном ��ишкиным �� ��го г��стем, ��удет ��ействовать ��се ��ни ��естиваля. У��астники ��рограммы ON: ��ита ��итон (Gita Seaton), ��есторан Nouveau Palais, ��онреаль, ��анада - ��ван ��ишкин, ��уд-��агончик " >��ары ��рироды " ( " >��ад ��рмитаж " ) ��рик ��еран (Eric GUERIN), ��есторан La Mare Aux Oiseaux, Saint-Joachim, France - ��митрий ��отов ��есторан " >��нтрекот " ��иетер ��ихель (Peeter Pihel), ��есторан Alexander, Padaste Manor, Muhu Island, ��стония - ��в ��ё ��эй, ��ар " >��трелка " ��эйв ��е ��ельдер (Dave De Belder), ��есторан De Godevaart, ��нтверпен, ��ельгия - ��эниэл ��иппард, ��есторан " >��рник " ��дам ��ааман (Adam Aaman), ��есторан Aamann���s, ��опенгаген, ��ания - ��арас ��ириенко, ��ар �� г��илем Ragout 2. 0 ��ван ��ерезуцкий, ��есторан " >��етучий ��олландец ", >��анкт-��етербург - ��йзек ��орреа, ��есторан Montalto ��рограмма OFF: ��осковские ��ефы ��родемонстрируют ��вои ��спехи �� ��вторские ��етодики ��а ��астер-��лассе �� ��остином ��воре �� ��редложат ��пециальные ��естивальные ��еню �� ��обственных ��есторанах ��а ��ротяжении ��толичной ��едели Omnivore. ��олный ��писок ��частников ��рограммы OFF �� ��очное ��асписание ��рограммы ON �� ��лижайшем ��удущем ��озникнет ��а www. Omnivore-Moscow. Ru. Omnivorious Party ��радиционная ��естивальная ��ечеринка Omnivorious Party �� ��екущем г��ду ��танет ��е ��авершающим, �� ��ентральным ��о ��асписанию ��ероприятием ��естиваля �� ��ройдет 25 ��преля ��а ��еррасе ��ара " >��трелка ". >��ут ��се ��ефы-У��астники ��роведут г��ла-��егустацию ��ля ��анатов ��овой, 100% ��ивой ��ухни. ��овый ��тиль Omnivore ��олдатики ��з Toy Story. ��дея: ��ефы-��олдатики, ��имволизирующие ��окорителей г��строномической ��елины. ��а ��лакате ��осковского Omnivore - ��юльен ��юрла (Julien Burlat) ��з ��есторана Le Dô me �� ��нтверпене, ��оторый ��частвовал �� ��ервом ��осковском Omnivore �� 2011 г��ду. ��аши ��а ��убежом �� ��екущем г��ду Omnivore ��ройдет �� ��тамбуле, ��ариже, ��рюсселе, ��анхае, ��онреале, ��ио-��е-��анейро, ��ью-��орке, ��иднее �� ��ан-��ранциско. ��есколько ��оссийских ��ефов ��ыступят ��а ��нтернациональной ��цене Omnivore." ��ервой ��асточкой " >��тал ��ван ��ишкин, ��оторый ��ыступал �� ��овиле �� 2011-�� �� �� ��ью-��орке �� 2012-��, �� �� ��ынешнем г��ду ��а Omnivore Paris (17-19 ��арта, 2013) ��ыступят ��митрий ��отов (��естораны " >��нтрекот ", >Z��лотой �� ��р. ��роекты г��уппы " >��есторанный ��индикат " ) �� ��ван ��ерезуцкий (��есторан " >��етучий ��олландец ", >��анкт-��етербург). �� �� Omnivore �� ��тамбуле (7-9 ��арта, 2013) ��римут ��частие ��лексей ��имин �� ��арас ��ириенко (��ар Ragout 2. 0). ��бсуждая Omnivore ��ван ��ишкин: ��ольше ��ет ��ой ��егкой ��кзальтации, ��оторая ��ыла ��осле ��ервого " >��мнивора ". >��еремен - ��дать ��е ��риходится. ��ак �� ��е ��риходится ��ассчитывать ��а ��авинообразные ��лучшения �� ��еволюцию. ��аши ��оотечественники ��о ��рироде ��воей ��есьма ��нертны, �� ��бязано ��ройти ��ет ��ять, ��режде ��ем ��роизойдет ��акой-��о ��рорыв. ��ому ��еобходим " >��мнивор "? >��ому, ��то �� ��ем ��частвует. ��ирокой ��убликой ��н ��емного ��остребован. ��лесей ��имин: " >��мнивор " >��вляется ��бедительным ��оказательством, ��то ��е ��ространства �� ��оскве, ��оторые ��ытаются ��елать ��то-��о ��нтересное, ��е ��уже ��ех ��одных ��ипстерских ��есторанов, �� ��оторых �� ��осторгом ��ишут ��ападные ��урналы ". " >�� ��огласен �� ��ем, ��то �� " >��мнивора " >��ет ��июминутного ��оздействия.... ��о " >��мнивор " >��грает ��начительную ��оль �� ��ом ��ласте г��строномической ��ультуры, �� ��оторой ��н ��пеллирует. ��огда �� ��итаю ��ассуждения �� ��удущем ��оссийского г��строномизма, ��еня ��ногое ��миляет. ��удто ��ы ��се ��ни ��аписаны �� ��авре ��ли �� ��ариже. ��то ��омантизм ��истой ��оды. ��ы ��меем ��пределенные ��бстоятельства, �� ��ы ��аботаем �� ��ем, ��то ��сть, �� ��оправкой ��а ��ти ��бстоятельства "... " >��ы ��ыражали ��аинтересованность �� ��оздании ��онкурентного ��оля. ��осква - ��то ��ильное ��нергетическое ��есто ". ��эниэл ��иппард: " >��ефам ��амим ��ужно ��риучать ��осквичей �� ��овой ��вангардистской ��ухне, ��е ��бращая ��нимания ��а ��ритику ��ли ��а ��преки �� ��едостаточной ��одготовленности ��толицы �� ��овой ��ухне. ��бязательство ��ефов - ��вигать ��овое ��иденье ��ухни ��з ��декватных ��родуктов, ��тобы ��оспитывать ��ублику. �� ��римеру, �� ��олго ��скал �� ��се-��аки ��ашел ��озлобородник - ��отя ��ля ��того ��не ��онадобилось ��есколько ��есяцев ". ��лья ��алев: " >�� ��верен, ��то ��се ��удет ��амечательно! ��естиваль Omnivore ��ужен ��оскве, ��н ��бъединяет �� ��то г��авное..... ��да ��ожет ��делать ��ас ��учше, ��озитивнее, ��естнее! ��митрий ��отов: " >" >��мнивор " >��е ��охож ��а ��се ��кучные ��естивали �� ��толице ��оссии. �� ��е ��олько �� ��толице ��оссии. ��н ��еселее, �� ��римеру, ��ем " >��адрид ��ьюжн ", >��оторый ��ацелен ��а ��рофессиональные ��авыки." ��мнивор " - ��азнообразнее " ��в ��е ��ей: " >�� 3 ��есяца ��аботаю �� ��толице ��оссии, ��ишился ��учи ��родуктов, ��оторые �� ��еня ��ыли ��од ��укой �� ��опенгагене, �� ��оторые ��евозможно ��остать �� ��толице ��оссии, ��аоборот �� ��ашел ��учу ��родуктов, �� ��уществовании ��оторых ��аже ��е ��одозревал �� ��опенгагене! ��умаю, ��ужно ��рудиться �� ��ем, ��то ��сть! �� ��емонстрировать ��вое ��астерство, ��сходя ��з ��меющихся �� ��ебя ��словий ". ��лена ��екалова, " >��оммерсантъ ": " >Omnivore ��ужен ��оскве �� ��бразовательной ��очки ��рения. ��тот ��естиваль ��асширяет г��аницы, ��нимает " >г��строномические ��оры ", >��ривносит ��вободную, ��вежую ��трую �� ��ознание ��толичной ��ублики: ��казывается, �� ��людах ��ожно ��рименять ��ено, ��емлю �� ��рочие ��еожиданные ��нгредиенты, �� ��то ��удет ��кусно �� ��нтересно. �� Omnivore ��ы ��отихоньку ��риближаемся �� ��ировой г��строномической ��ультуре, ��то ��ажно ". ��аталья ��авинская, " >��ладелец ��есторана CHEF ": >" >��нфоспонсоры ��естиваля ��ак ��аз �� ��аботают ��а ��пределенную ��удиторию, ��ем ��е ��енее ��оддерживающую ��дею " >��овара - ��вежие ��ок-��везды ". >��то ��о " >��ушкина ", - ��ы ��родаем ��ной ��родукт, ��ем " >��ушкинъ "." ��ушкин " - ��то ��есьма ��ачественный, ��уть ��и ��е ��динственный �� ��ас ��остойный ��уристический ��ттракцион, �� " >��мнивор " >�� ��ся ��го ��кспериментальная ��реативная ��стория, ��корее, ��тука ��начимая ��ля ��ас ��амих! �� ��е ��ижу ��роблемы: ��а, ��удитория ��емногочисленная, ��о ��едь �� ��е ��ужно ��ольшой! ��еволюции ��е ��ассами ��овершаются, ��ожет ��ыть, ��х ��езультаты ��меют ��озможность ��ыть ��ажными ��ля ��сех, ��о ��егодня ��овествование ��едется ��менно �� ��роцессе, ��онца �� ��пределенного ��тога ��оторого, ��екоего ��ового " >г��строномического ��орядка " >��о ��их ��ор ��е ��идно �� ��лизко ". *** Omnivore Food Festival (OFF) - ��нтернациональный ��естиваль, ��роходящий �� 2005 г��да ��о ��ранцузском ��овиле, �� �� 2011 �� ��о ��ногих ��ных ��транах ��ира. ��а ��егодня Omnivore - г��авная ��рена ��олодых ��алантливых ��еф-��оваров ��ира. ��естиваль ��е ��олько ��тражает ��енденции ��омента, ��о �� ��редугадывает ��автрашние ��ренды, ��нформирует ��вежие ��ехники, ��видетельствует ��б ��волюции ��кусов. ��естиваль Omnivore ��ожно ��равнить �� ��инофестивалем �� ��анденсе - �� ��ам, �� ��ам ��ебя ��оказывают ��е ��кованные ��ризнанием ��аланты, ��оторым ��есно �� ��еспектабельных ��амках ��истемы. OFF - ��лыбчивый, ��ерзкий ��ызов ��ировому г��строномическому ��стеблишменту. Young cuisine ��ез ��собенного ��иетета ��тносится �� ��ишленовским ��вездам �� ��рочим ��фициальным ��абелям �� ��ангах. ��аоборот У��олномоченные ��того ��вижения - ��оздатели ��аже ��е ��автрашних г��строномических ��рендов, ��ни ��ворят ��еню ��а ��ослезавтра .
|