Немецкие пекари заявили войну дешевому хлебу. Союз булочников желает в судебном порядке оспорить законность нового проекта Aldi. ��о ��го ��идению, ��дна ��з ��амых ��рупных �� ��ермании ��еть ��упермаркетов ��водит ��лиентов �� ��аблуждение, ��редлагая " ��оментальную ��ыпечку " ��леба. ��езависимые ��пециалисты ��верены: ��тот ��ск ��уть ��и ��зменит ��бщественный ��ренд ��оследних ��ет. ��з ��ядовой ��етали ��емецкого г��родского ��ейзажа ��радиционная ��екарня ��ожет ��ревратиться �� ��редприятие, ��корее, ��кзотическое. ��о ��анным, �� г��д ��емцы ��ъедают ��а 24 ��илограмма ��леба ��еньше, ��ем г��аждане ��оссии (75 ��г ��упротив 99 ��г), ��днако ��то ��отребление ��моционально ��олее ��ркое. ��сли �� ��Ф 70% ��леба ��роизводится ��а ��ольших ��лебозаводах, ��о �� ��ермании ��аким ��ндустриальным ��етодом ��ыпекается ��е ��ольше ��ем 35%. ��рудно ��редставить ��ебе ��оскресный ��емецкий ��автрак ��ез ��рустящих, ��ще ��ышущих ��аром ��улочек ��з ��оседней ��инипекарни, г��е �� ��отребителям ��бращаются ��о ��амилии, �� ��о �� ��о ��мени. ��пециалисты, ��днако, ��читают, ��то ��з ��еотъемлемой ��асти ��емецкой ��изни ��инипекарни ��о ��воим ��ндивидуальным ��ссортиментом, ��коро ��ревратятся �� ��кзотическое ��редприятие - г��е-��о ��ежду ��нтикварной ��авкой �� ��игаретным ��арьком. ��о ��той ��ричине ��онятно ��озмущение ��оюза ��емецких ��улочников ��чередной ��редложением Aldi - �� ��илиалах ��той ��орговой ��ети �� ��едавних ��ор ��тали ��редлагать " ��оментальную ��ыпечку ". ��сли ��ерить ��екламе, ��о ��осетитель ��ожет ��олучить ��вежайшую ��улочку, ��ажав ��а ��нопку ��втомата. ��екарни ��ового ��околения ��становлены ��же �� 600 ��илиалах Aldi (�� �� ��ерспективе - ��коло 2 ��ыс.). �� ��онце ��онцов, ��улочка ��з ��елого ��леба ��тоит ��ятнадцать ��ентов, ��уханка �� ��еменами ��одсолнечника - 1, 59 ��вро. ��то ��половину ��ешевле, ��ем �� ��юбой ��ругой ��улочной, ��то ��ожно ��азвать ��есьма ��есомым ��ргументом ��ля ��емцев, ��о ��радиции ��увствительных �� ��алейшим ��еременам ��ен. �� ��ому ��е ��еализуется ��опулярный �� ��вросоюзе ��ринцип " one-stop-shopping ", ��огда ��ожно ��упить ��се �� ��дном ��есте. " ��есь ��ень ��ы ��ыпекаем ��ля ��ас ��леб �� ��улочки: ��рямо ��ейчас ��з ��ечи - ��рямиком �� ��умку ", - ��улит ��еклама Aldi, ��редставляя ��ак-��удто ��ы ��никальный ��етод ��ыпечки. ��улочники, ��одавшие ��оллективный ��ск �� ��уд ��уйсбурга, ��е ��сключают ��е ��бманом. �� ��одобных ��втоматах, ��о ��анным ��рофессионалов, ��улки ��е ��ыпекают, �� ��сего ��ишь ��одогревают, ��о ��сть �� ��вежести ��леба ��е ��меет ��озможность ��ыть �� ��ечи. ��о ��удебного ��роцесса ��ще ��е ��ошло, �� ��от ��сход ��го ��же ��редрешен - �� ��астоящее ��ремя ��се ��ольше г��ворят �� ��адикальных ��еременах �� ��лебной ��ромышленности. ��сли ��олвека ��азад �� ��ападной ��ермании ��ействовало 55 ��ыс. ��ебольших ��астных ��екарен, ��о �� ��астоящее ��ремя ��х ��сего 14, 5 ��ыс. ��о ��езультатам ��кспертизы г��рманского ��лебобулочного ��оюза, �� ��лижайшие 5 ��ет ��х ��оличество ��низится ��о 8 ��ыс. ��улочники ��алуются �� ��а ��корую ��трату ��радиций. ��оясь ��азорения, ��олодые ��екари ��е ��ешаются ��еренимать ��емейный ��изнес, ��редпочитая ��ибо ��росить ��то ��анятие, ��ибо ��йти ��а ��авод: ��рупные ��роизводства �� ��боротами �� ��есятки ��лрд. ��вро ��анимают ��же 60% ��емецкого ��лебного ��ынка. ��езависимые ��пециалисты ��ризнают, ��то ��улочная �� ��радиционном ��мысле ��того ��лова ��коро ��йдет �� ��рошлое, ��днако ��ропажи ��алого ��изнеса �� ��том ��екторе ��е ��жидают: ��ыиграют ��е, ��то г��тов �� ��кспериментам. �� ��римеру, ��опулярностью ��ользуются ��ак ��азываемые " ��теклянные ��екарни ", г��е ��лиенты ��меют ��озможность ��аблюдать ��а ��семи ��еталями ��роизводственного ��роцесса - ��т ��амешивания ��еста ��о ��аскладывания ��улочек ��о ��итринам. �� ��ому ��е ��ксперимент Aldi ��е ��уквально ��писывается �� ��ынешний ��бщественный ��ренд - ��езликим ��упермаркетам ��емцы ��се ��хотней ��редпочитают ��агазины �� " ��еловеческим ��ицом " �� ��родукты, ��риготовленные ��о ��радиционным ��ецептам. ��арствовавший ��а ��оследний ��ериод ��ремени �� ��ермании ��ринцип " ��адность - ��то ��руто ", ��адуманный ��аркетологами Media Markt �� ��спешно ��еализуемый ��рочими ��искаунтерами, ��риобрел ��ерты ��енее ��олезненные. ��да �� ��ермании ��тановится ��се ��ешевле (��ены ��а ��родовольственные ��овары ��а ��оследние 12 ��есяцев ��пали ��бычно ��ще ��а 2, 6%), ��днако ��упермаркеты ��ети Edeka, ��ышедшие �� ��рошедшем г��ду �� ��аметный ��люс, ��уть ��и ��енамеренно ��овым ��логаном ��воей ��екламной ��ампании ��делали ��моциональный ��ризыв " ��ы ��юбим ��родукты "." ��аже �� ��ризисные ��ремена ��ыло ��ущественно ��овышение ��проса ��а ��ысококачественные ��родукты ", - г��ворит ��ольфганг ��дльфарт ��з ��бщества ��о ��зучению ��отребительского ��проса (GfK). �� ��спехом ��се ��олее ��вным ��агазины ��оргуют ��оварами ��е ��ак ��ж ��ешевыми, ��колько ��ысококачественными. ��ирокий ��ссортимент, ��пор ��а ��кологически ��истые ��родукты �� ��ентральное ��есторасположение - ��а ��том ��сновывается ��спех ��упермаркетов Edeka �� Rewe. �� ��ому ��е ��а ��ынке ��родовольственной ��озничной ��орговли Aldi ��трачивает ��озиции ��езусловного ��уководителя. �� ��рошедшем г��ду, ��о ��езультатам ��кспертизы ��аркетологов GfK, ��бороты ��ети ��низились ��а 4, 4%." Aldi ��роигрывает ", - ��онстатирует ��ольфганг ��дльфарт, �� �� ��той ��еплике ��ожно ��асслышать ��оржество: ��о ��ремени ��воего ��снования �� 1946 г��ду ��та ��ирма ��нала ��олько ��дин ��уть - ��аверх." ��овая ��юбовь �� ��тарым ��улочным ", - ��ак ��характеризовала ��енденцию ��ечатное ��здание Der Tagesspiegel. ��енессанс ��лассических ��улочных ��аиболее ��аметен �� г��рманской ��толице, ��а ��оследний ��ериод ��ремени ��се ��олее ��асто ��адающей ��он �� г��строномической ��оде." ��о ��сем, ��то ��асается ��ыпечки, �� ��ти г��ды �� ��ерлине ��роснулось " ��увство ��ачества ", ��то ��дет ��а ��ользу г��авным ��бразом ��алым ��екарням ", - ��казала �� ��еседе ��зданию ��ьюзан ��ейкери ��з ��ерлинской ��емесленной ��алаты. ��о ��е ��анным, ��оложение ��сех 180 ��инипекарен �� ��ентре ��толицы ��табилизировалось, �� ��ебольшим ��олучилось ��аже ��делать ��ире ��роизводство." ��имонад �� ��улочки ��з ��орошей ��тарой ��улочной - ��ак ��ыражается ��овое ��юргерство ", - г��ворит �� ��иколаус ��нкер, г��ава ��ерлинского ��лебобулочного ��оюза.- ��ланы Aldi ��ас ��ольше ��е ��угают. ��уда ��ольше ��ам ��тоит ��ояться ��руг ��лизкого ��еловека " .
|