Увлечение части приверженцев здорового питания поеданием сырой пищи, видимо, неистребимо. Но есть ли в этом хоть какая-то польза, или мы имеем дело просто с очередным модным поветрием? ��ырая ��ища ��редставляет ��обой ��уски ��астительной ��ли ��ивотной ��кани, �� ��летках ��оторой ��охраняются ��вои ��ищеварительные ��ерменты, ��огущие ��ри ��опадании ��ищи �� ��ислую ��реду ��елудка ��набдить ��ак ��азываемое ��амопереваривание (��утолиз). ��то ��вление ��одробно ��зучал ��кадемик ��. Уг��лев, ��оторый ��адался ��опросом, ��ак ��ролик ��ереваривается �� ��елудке ��дава, ��сли ��аздробления ��ертвы ��ри ��аглатывании ��е ��роисходит �� ��акже ��оответственно ��атруднен ��оступ ��елудочного ��ока ��дава ��нутрь ��ела ��ертвы. Уг��лев ��равнивал ��ереваривание ��ырой, ��ареной �� ��акже ��змельченной ��ягушки �� ��кспериментальной ��одели. ��олностью ��ропала (��ереварилась) ��олько ��елая ��ырая ��ягушка. ��з ��того ��ледует ��ывод, ��то ��ри ��потреблении ��ырой ��ищи, ��на ��ереваривает ��ебя " ��ама " ��а ��рактике ��ез ��асходования ��есурсов ��рганизма-��отребителя, ��оответственно, ��своение ��той ��ищи ��удет ��аиболее ��олным. ��ля ��ереваривания ��ермически ��бработанной ��ищи ��аш ��рганизм ��ынужден ��асходовать ��обственные ��ерменты - ��ища ��тановится " ��яжелой ", ��осле ��ды ��асто ��аступает ��онливость. ��менно ��ти ��ргументы ��елают ��потребление ��ырых ��родуктов ��олее ��елательным ��ежели ��ареных. �� ��ому ��е ��аиболее ��то ��асается ��ырого ��яса ��ли ��ыбы, ��радиционной ��ищи ��хотников �� ��акже ��ыболовов, �� ��ревних ��оинов, ��оторые ��ткушав ��рямо �� ��ою ��вежей ��лоти ��рага (��ак ��равило, ��ечени) ��огли ��утками ��родолжать ��убится ��ез ��стали. ��равда, ��упротив ��ыроедения ��ыступает ��одавляющее ��исло ��едиков, ��ак ��ак ��ри ��потреблении ��ырых ��родуктов ��уществует ��бсолютно ��еальная ��пасность ��аражения ��рионами (��оровье ��ешенство), ��йцами г��истов, ��ужеродными ��актериями �� ��акже ��рочими ��аразитами. ��ак ��то ��роцесс ��ечения ��т ��тих ��риродных " ��адостей " ��ожет ��вести ��а ��ет ��сю ��ользу ��т ��оедания ��ырой ��ищи .
|